臭氧解除农药残（cán）留的基本原理（lǐ）：
臭氧是一种强氧化剂，农药是一（yī）种有机化合物，臭氧消毒（dú）水通（tōng）过（guò）强氧化破坏有机农药的化学（xué）键，使其失（shī）去（qù）药性，最终被臭（chòu）氧分解为CO2和（hé）水（shuǐ），同时杀（shā）灭瓜果蔬（shū）菜（cài）表面的各种细菌（jun1）和病毒，达到解毒目的。
果蔬餐具消毒机是利用臭氧的（de）特性与性能而开发研制的一种餐（cān）饮行（háng）业专用设备，此（cǐ）设备（bèi）能快速杀菌、消毒除臭、降解农药残（cán）留，保证饭菜食用（yòng）安（ān）全。
臭氧果蔬餐具消毒机的作用；
1、可有效降解大米、蔬菜、瓜果中的农药残留，延长保存期。
2、可（kě）有（yǒu）效去除肉类（lèi）中（zhōng）的激素，杀（shā）灭肉类中（zhōng）细菌和（hé）病毒。
3、的用于餐具消毒、空气消（xiāo）毒、冰柜及贮（zhù）藏室消毒，除异味、防霉，可有效地（dì）杀灭细菌、病毒（dú），预防疾病的传播。
臭氧是氧的（de）同素异构体，是一种强氧化剂（jì）；其降（jiàng）解农药，杀灭细菌的效果是氯气的（de）1.5倍，其杀（shā）菌速度比氯气快600—3000倍。臭（chòu）氧在室温下自然衰（shuāi）变为氧气，衰变期为15分钟到（dào）25分钟。臭氧在水中则迅速转化为（wéi）“生态（tài）氧”，而且没有（yǒu）残留问题。臭氧是高效、快速的（de）除（chú）药杀菌剂（jì）。它可以迅速地在（zài）短时间内使农药残留物分（fèn）解，使细菌、病毒迅速被杀灭。
臭氧不仅具（jù）有消（xiāo）毒、灭菌、除臭、脱色等作用，而且还有改变（biàn）植物呼吸状态，激活植物细胞（bāo），解毒（dú），分化有机不纯（chún）物质等等许多有益于人类和（hé）环（huán）保“正（zhèng）向化”作（zuò）用。臭氧（yǎng）通（tōng）过水介质能有（yǒu）效地降低和杀灭在膳食物（wù）中的农药、化肥和生物激素残毒及各种病菌、病源菌，降低（dī）污染对人类的（de）危害。
首选用臭氧机产生的（de）臭气水浸泡蔬菜、水果，可由表及里（lǐ）的（de）杀灭细菌、病毒（dú），降解化（huà）肥、农（nóng）药（yào）残留，激活植（zhí）物细（xì）胞，使（shǐ）您吃到天（tiān）然滋（zī）味、营养丰（fēng）富的果（guǒ）蔬，吃起来更放心，其农药残留可（kě）去除95%以上，营养不流（liú）失，保鲜时间长。
第二、用臭氧机产生的（de）臭（chòu）氧水（shuǐ）浸泡（pào）肉鸡（jī）、生肉、冻鱼、冻虾，可杀灭屠宰、运输过程中携带（dài）的有害病菌，降解饲养过程中（zhōng）吸收的生物（wù）激素、抗（kàng）生素、荷尔蒙（méng）等对（duì）人体（tǐ）有害（hài）的物质，还可（kě）去除腥味，让您吃上放心的鸡、鱼（yú）、肉、蛋，味（wèi）道更加鲜（xiān）美。
第三、用臭氧机（jī）产生的（de）臭氧水可漂白衣物表面的脏污及染剂（jì）的颜色（sè），并可杀（shā）菌及分（fèn）解杂质（zhì），减少水源污染，不会有（yǒu）化学洗（xǐ）涤剂残留而刺激皮肤，又有预（yù）防（fáng）皮肤病的效果（guǒ）。
第四、将米用（yòng）臭氧水淘净（jìng），可降解农药化（huà）肥残留，再（zài）用净化水（shuǐ）煮饭。煮出（chū）的米饭（fàn）香醇（chún）可口，富有营养。(不要使用铝制品容（róng）器)
由于臭氧最终将还原于氧气和水，不留任何残余物质，因而对环境无任（rèn）何（hé）污染。
第五、臭氧以其强氧化性（xìng）、杀（shā）菌性、易（yì）分解性和无残留的特性（xìng），使它在去除农药残留（liú）、杀菌消毒（dú）、防腐保鲜（xiān）等方面有广阔的应用前景。